カフェを開業するには

 

 

営業許可の種類

 

2021年６月に食品衛生法が改正され営業許可業種が変わりました。
以前ですとカフェをする場合に保健所で取得する許可にはカフェで提供する食事の内容によって、喫茶店営業許可または飲食店営業許可のどちかを申請することになっていました。
喫茶店営業許可は飲み物がメインで食事は調理をしない簡単な既製品を提供するお店で飲食店営業許可とくらべ施設基準等のハードルが低い設定となっていました。
現在は喫茶店営業許可飲食店営業許可に統合されましたので飲食店営業許可が必要となります。

 

飲食店営業許可は以前の喫茶店営業許可と比較すると許可基準が厳しく現地検査に合格する必要がありますが、飲食店営業許可であれば、開店後にお店のコンセプトの変更があってもいろいろな食事を提供できるという利点があります。

 

 

飲食店営業許可を取得するには飲食店営業許可申請を保健所に届出する必要があります。
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また、飲食店営業許可を申請する際に食品衛生責任者の届出が必要であり講習会で取得することが可能です。調理師免許を持っていれば講習会の受講は不要ですが、カフェを始めるのに調理師免許は特に費用ありません。ただし、調理師免許があればお店の信頼と言った面ではいいのかもしれません。
食品衛生責任者講習会は各自治体で開催回数や料金等が異なります。
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